身近な高齢者の食事の好み

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食事の好みは、10代と20代でも変わるものですが、高齢者の場合は周囲の人でも分かりにくくなります。

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身近に高齢者がいる時は、若い頃と比較を行うと、味や料理の好みの変化をある程度知ることが出来ます。

一般的に、年齢が進む程薄味を好むようになり、脂身の多い肉よりも、アッサリと食べられる魚に興味が移ると考えられます。

しかし、年齢に関わらず肉を好んだり、若い人に負けない食欲を持つ人もいますから、一概に加齢が食の傾向を大きく変えるとは限りません。

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むしろ、先入観を持って決め付けるのではなく、相手の好みを聞いたり、観察して好きな物を理解することが必要です。
飲食の好き好きは、メインとなる食事に加えて、飲み物や食後の一品にも当てはまります。また、何気なく食べるおやつにも関わるので、好みを判断してから提供する必要があります。高齢者は、あまり自らのことを話したがらなかったり、好き嫌いを言わない人もいるので、少しぐらい我儘の方が丁度良いといえるでしょう。

頑なに好みを言わない場合は、聞き出すまでが交流の切っ掛けになるので、会話を深めて教えてもらうことがポイントです。

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少なくても味の濃さであったり、コッテリかアッサリの好みが分かるようになると、好きな食べ物の傾向が判断出来ます。

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甘味や塩味、辛いと苦いの好みの違いも参考になりますから、食事時を観察したり、会話の端々からヒントを得ることが重要です。

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感情を表情に出さない人は、根っからのポーカーフェイスなので、観察しても分かる情報は限られます。

ただ、本当に美味しく感じる物や苦手な食べ物は、人の気持ちを動かしますし、表情に影響を与えることが十分にあります。

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食事に興味を持たない人の観察は難しいですが、反対に食べることが好きで、心に好みを秘めているのであれば、交流を深めることによって知る機会が得られます。
物を食べる行為は、人の基本的な行動の一種で、生活や人生を豊かにする活動です。

栄養を摂取したり、健康を守るという目的もありますが、やはり美味しく食べて感動出来ることが大切です。

好みを理解するもう一つのコツは、今まで知らなかった味を提供して、味覚に刺激を与える方法にあります。食文化や食材の輸入が盛んになり、日本に在住する外国人料理店が増えたことも相まって、国内でも海外の料理に接する機会が増えています。

外出が少ない高齢者は、家で出される食事こそが、本人が知る食の世界そのものなので、知らない世界を見せてあげることがおすすめです。


日本人に馴染みの薄い味は、時に衝撃的な印象を与えたり、思い掛けない好みに出合う為のチャンスです。家族で一緒に、初めての料理を食べる体験を行えば、それが世代間を超えた交流の機会になります。
高齢者自信も忘れていた、好みを思い出させる衝撃になり得ますますから、特徴的な味を持つ料理を共に食べることは、好みを詳しく知る鍵になるでしょう。

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食に対する意欲であったり、味の拘りを持ち始める切っ掛けになれば、生きる気持ち自体が活性化する原動力に変わります。

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